Слетање и брига

Како скувати домаћи хлеб у машини за хлеб Мулинек - најбољи рецепти

Pin
Send
Share
Send


Машина за хлеб Мулинекс омогућава вам да кувате укусне домаће колаче без пуно гњаваже, штедећи притом време и енергију. Тесто је одлично, производи не падају током кувања.

Уз помоћ машине за хлеб можете припремити домаћи хлеб од различитих сорти брашна.

Класичан рецепт за домаћи хлеб у машини за хлеб Мулинекс

За припрему векне белог хлеба тежине 1 кг треба узети:

  • мешавина једнаке количине воде и било ког млечног производа - 400 мл;
  • пилеће јаје - 1 п .;
  • биљно уље - 15 мл;
  • шећер - 15 г;
  • инстант квас - 10 г;
  • брашно - 700 г.

Како кувати:

  1. Сипајте храну у посуду у наведеном редоследу.
  2. Подесите режим на „обични хлеб“, „пшенични хлеб“.
  3. Одаберите ниво печене коре.

Дарницки хлеб

За припрему хлеба од 750 г требаће:

  • топла вода (температура унутар 36 степени) - 230 мл;
  • маслиново или сунцокретово уље - 30 мл;
  • течни мед - 15 мл;
  • со;
  • пшенично брашно - 350 г;
  • ражено брашно - 160 г;
  • брзи квасац - 7 г.

Фазе припреме:

  1. Сипајте топлу воду у посуду за прављење хлеба, додајте путер и мед.
  2. Сол равномерно распоредите по посуди.
  3. Просијте обе врсте брашна у засебну посуду, измешајте. Сипајте смесу у облик тобогана за прављење хлеба. На врху направите продубљивање, улијте квас.
  4. За печење можете користити главни начин рада, или посебну опцију за производе од ражи.
  5. Време печења - 3 сата. Боја коре је средња.

Хлеб од теста

Састојци за припрему производа тежине 1 кг:

  • топла вода - 450 мл;
  • со - 10 г;
  • мешавина једнаких количина раженог и пшеничног брашна - 700 г;
  • суве трнце - 6 г.

Корак по корак кухање:

  1. Квасац улијте у топлу воду, постепено додајте брашно, тесто тесто темељито гнетите.
  2. Покријте тесто пешкиром, оставите 4 сата.
  3. Пребаците готов производ у посуду са машином за хлеб, посолите.
  4. Можете пећи хлеб у брзом начину печења или "Француски хлеб". Степен коре печене утврдите по властитом нахођењу.
  5. Оставите готов производ да се хлади 2-3 сата на равној дрвеној површини.

Хлеб са киселим тијестом

За присталице здраве исхране у машини за хлеб, хлеб можете кувати без употребе квасца.

Како направити павлаку:

  1. Помијешајте 250 било ког брашна, 250 мл воде, додајте 6 мл меда и биљног уља. На готовој смеши направите рез.
  2. Уклоните ферментирану посуду у топлој соби три дана, након што је прекрите фолијом. Спремност производа је означена мјехурићима који се појављују на површини.
  3. Готов стартер разблажите водом до густе павлаке, оставите док се не појаве мјехурићи.
  4. Поновите поступак поново. Ако је конзистенција врло течна, можете додати мало брашна.

Спремите готов квас у фрижидер. Пре употребе, сипајте потребну количину, оставите да се загреје на собној температури.

Како направити хлеб са сезамовим семенкама

Састојци

  • со;
  • 300 мл пречишћене воде;
  • 5 г сувог активног квасца;
  • 500 г пшеничног брашна;
  • 100 г семенки Кузхут-а.

Начин кухања:

  1. Прокухану воду охладите на топло, одмерите потребну количину и сипајте у посуду са машином за хлеб. Прелијте је пешкиром да се вода не охлади.
  2. За хлеб узимамо брашно, по могућности највише класе. Обавезно га просијте да бисте заситили кисеоником. У овом случају хлеб ће бити мекан и пахуљаст.
  3. Додајте со у брашно, промешајте и сипајте у посуду са водом.
  4. На суву таву раширимо семенке сезама и пржимо их, мешајући, док се мало не поприме. Ово ће уље сезама учинити светлијим. Онда их охладимо. Направимо малу депресију у брашну, улијемо потребну количину активног квасца и прженог сезама.
  5. Инсталирамо посуду у уређај и добро је поправимо.
  6. Укључујемо програм "хлеб без соли". Боја коре је постављена на светлост, а маса је 750 г. Трајање припреме хлеба је отприлике три сата.
  7. У процесу печења, отприлике сат времена након почетка, отворите поклопац и раширите семенке сезама.

Извадимо готов хлеб из посуде и оставимо га на жици док се потпуно не охлади.

Како направити тесто од квасца и пецива

Квасац

Састојци

  • 60 г гранулираног шећера;
  • 340 мл кључале воде;
  • квас
  • 80 мл биљног уља;
  • 600 г врхунског брашна;
  • 7 г соли.

Начин кухања:

  1. Просијати брашно два пута. Измерите тачно 600 грама.
  2. Отворите поклопац апарата за хлеб, извадите посуду и одмерите 340 мл кључале топле воде. Сипајте је у посуду.
  3. У топлу воду додајте биљно уље и со.
  4. Полако додајте брашно у посуду за хлеб.
  5. По врху сипајте гранулирани шећер и активни суви квасац.
  6. Посуду ставите у машину за хлеб Мулинек. На траци менија одаберите програм 8 и притисните дугме "старт". Затворите поклопац и сачекајте да се програм заврши.

Тесто од теста

За тесто од теста требат ће вам исти производи као и за квас.

Разлика је само у начину припреме:

  1. У погодној посуди помешајте половину топле воде са шећером, чашу брашна и квасца. Добро измешајте, поклопите и оставите на топлом четрдесет минута.
  2. Затим се тесто пребаци у посуду са машином за хлеб, сипа се преостала вода и додају преостали састојци.
  3. Замесити тесто по истом програму као и квас.

У ово тесто можете додати више шећера, путера или јаја.

Хлеб без квасца

Производи за прављење класичног хлеба без квасца:

  • кисело тесто - 85 мл;
  • вода - 180 мл;
  • со - 3 г;
  • пшенично брашно - 290 г;
  • ражено брашно - 70 г.

Кување:

  1. Помијешајте воду, сол и 45 мл стартер културе.
  2. Обе врсте претходно просијаног брашна сипајте у капацитет уређаја за печење.
  3. Укључите режим за свеже тесто. Да бисте добили добру конзистенцију, довољно је да мешате тест 2 пута.
  4. Додајте преостали квас, тесто оставите 10 сати.
  5. Укључите режим за печење. Хлеб без квасца пече се дуже него иначе, па је програм потребно извести два пута. Укупно време печења је 2 сата. Кора је лагана.

За промену укуса, воду током печења можете заменити киселим млеком, кефиром, садржај масних производа у млечним производима је 3,5%. Као додатак у хлебу можете додати семенке сезама. Префињени италијански укус хлебу ће дати маслине.

Како направити хлеб без квасца (видео)

Како направити тијесто за питу у апарату за хљеб

Шта је потребно:

  • брзи квасац - 14 г;
  • млеко загрејано на температуру од 35 степени - 240 мл;
  • јаје - 2 ком .;
  • растопљени маргарин - 120 г;
  • просијано брашно - 1,2 кг;
  • шећер - 50 г;
  • со на укус.

Како кувати:

  1. Сипајте растопљени маргарин у посуду за прављење хлеба, додајте млеко, јаје.
  2. Комбинујте брашно, шећер, со. На крају додајте квас.
  3. Измијешајте све компоненте. Подесите режим "теста". Потребно је 1,5 сата да припремите еластично тесто.
  4. Да бисте направили пите од теста, оставите поклопљено пола сата.

Ако нисте сигурни у квалитет квасца, у тесто можете додати 5 мл вотке. Ово ће убрзати процес ферментације, а тесто ће постати сјајно.

Пецива и друго пециво

Савладавши неколико једноставних рецепата за печење маслаца, често можете одушевити чланове домаћинства слатким пецивима, пите и муффинима. Да бисте добили величанствен пекар, просијте брашно два пута.

Рецепт за прављење слатких пецива:

  • брашно - 1,1 кг;
  • вода - 320 мл;
  • путер - 190 г;
  • јаја - 3 ком .;
  • суви квас - 24 г;
  • шећер - 110 г;
  • со.

Како кувати:

  1. Сипајте воду у капацитет уређаја за печење, излијте суве компоненте, на крају убаците 2 јаја.
  2. Подесите режим "теста".
  3. Након звучног сигнала извадите тесто, исеците га на 30 комада, обликујте лепиње, оставите 20 минута.
  4. Да бисте добили златну кору, прекријте производ мешавином тученог јаја и 15 мл млека.

Пилећа јаја је боље заменити у печењу путера препелицама - 1 обично јаје је 2 препелице. Такво печење је здравије, дуже остаје свеже.

Да ли је могуће направити колаче у машини за хлеб

Машина за хлеб Мулинекс помоћи ће у припреми не само укусног хлеба, већ и празничног колача. Тесто постаје прозрачно, а сам производ одушевит ће вас њежним укусом.

Листа потребних производа:

  • брашно - 550 г;
  • брзи квасац - 15 г;
  • млеко - 260 мл;
  • шећер, путер - 145 г сваки;
  • јаја - 4 ком .;
  • сушено воће (грожђице, сухе марелице, кандирано воће) - 120 г;
  • со, ванилија, цитрусна маст - по укусу.

Од ове количине састојака добијате 1 ускршњи колач тежак 750 г.

Како кувати:

  1. Загрејати 125 мл млека на температуру од 35-37 степени, додати квас. Помешајте смешу док не постане глатка. У посуду за хлеб сипајте 100 г брашна, додајте топло млеко и квас. Покрените режим "теста мешања" 2 минута.
  2. Оставите тесто 20 минута, прекривено ланеним пешкиром. Прелијте кипућом водом преко сушеног воћа.
  3. Остатак млека прокухајте. У засебну посуду излијте 100 г двоструко просијаног брашна. Мешајте млеко са брашном, помешајте.
  4. Мешајте тесто и брашно. Глазите тесто тесто 3-4 минута. Оставите на топлом месту 1,5 сат. Како тесто не би падало, соба мора имати сталну температуру. Препоручљиво је да не правите буку док се тесто дели.
  5. Одвојите веверице од жуманаца. Ставите посуду са протеинима у фрижидер - они ће им бити потребни за припрему глазуре. Жуманце помешајте са шећером, смеса би требало да постане бела. Додајте мешавину ванилин, со, сол. Помешајте и туку док не постане глатко.
  6. Растопите путер, охладите мало. Осушите воду из сушеног воћа, осушите, уваљајте у брашно.
  7. Жуманце са зачинима, истопљеним маслацем, додајте преостало брашно у одговарајуће тесто. Мешајте тесто у машини за хлеб 15 минута, непрестано надгледајте конзистенцију.
  8. Додајте сушено воће, промешајте, оставите тесто 2 сата.
  9. Поравнајте тесто по врху. Пеците ускрсну торту у режиму „слатког хлеба“ или „посебног печења“, подесите боју коре на светлу, величина хлеба је максимална. Време печења - 60-70 минута.
  10. Готову ускрсну торту премажите шлагом. Да би белци боље истукли, морају бити хладни, посуда за бичање је апсолутно сува. Бујна пјена ће испасти ако додате прстохват соли.

Ако се за прављење ускршњег колача користи свежи квасац, тада се време припреме за тесто може смањити за 5 минута. Однос сувог и свежег производа је 1: 3 (15 г сувог квасца је једнак 45 г свежег). Ако у тесто додате 50 мл коњака, печење ће добити необичну арому и дуго остаје меко.

Ускршња торта у апарату за хлеб (видео)

Машина за хлеб Мулинекс незаобилазно је средство за искусне и младе домаћице. Уз његову помоћ можете лако припремити домаћи хлеб из разних компоненти, мајсторски производ за печење од маслаца и бесквасног теста.

Погледајте видео: Domaci hleb po receptu jedne bake - Recepti Milica Mihailovic (Август 2020).

Pin
Send
Share
Send