Слетање и брига

Јерменска кухиња: најбољи рецепти за печење

Pin
Send
Share
Send


Јерменска кухиња најстарија је од свих азијских кухиња. Њени се рецепти преносе непромењени из генерације у генерацију. Посебно почасно место у њој заузимају јерменска пецива. Најбољи рецепти су представљени у наставку.

Јерменски лавасх

Арменску кухињу је немогуће замислити без правог пита хлеба. На полицама трговина је огроман број њих. Али биће много укусније ако сами скухате пита крух.

Да бисте то учинили, требаће вам:

  • брашно - 500 г;
  • вода - 250 мл;
  • со по укусу;
  • путер или маргарин - 30 г.

Начин кухања:

  1. Отопите путер.
  2. Темељно измешајте све састојке. Важно: вода мора бити врућа. Тада ће тесто постати мекше.
  3. Ако имате времена, оставите да тесто одстоји 30 минута. Али можете одмах започети печење.
  4. Тајна савршеног пита хлеба је његова дебљина: тесто разваљамо што је могуће тање.
  5. Сваки слој се пржи на лаганој ватри у тави.

Домаћи пита хлеб може се користити као основа за прављење пецива са много различитих пуњења. На пример: помешајте јаја, зачинско биље, сир, бели лук и мајонез, умотајте у домаћи пита хлеб - одлична је ужина спремна.

Матнакасх

"Хлеб је глава свега!" У Јерменији је та изрека такође релевантна, као и у остатку света. Матнакасх домаћи хлеб увек је присутан на столу.

Да бисте га скували, требаће вам:

  • чаша брашна;
  • суви квасац - паковање;
  • биљно уље - 20 мл;
  • непотпуна чаша воде;
  • со и шећер по жељи.

Алгоритам кухања:

  1. Замесите тесто од састојака, оставите да вари 60 минута.
  2. Пажљиво разваљамо тесто у облику овала или круга. Поново пустимо да се кува 40 минута.
  3. На тесту направимо бразде, а затим печемо на 200 степени пола сата.

Мирисни домаћи хлеб је спреман за јело.

Гата (Киата) Арменка

Ниједна кавкашка кухиња не може без укусних слаткиша, што ће се свидјети и дјеци и одраслима. У Јерменији је ово Гхат-ова пита.

Да бисте га припремили, потребни су следећи састојци:

Тесто:

  • уље - 100 г;
  • брашно - 500 г;
  • квас - 6 г;
  • вода - 250 мл.

Пуњење:

  • брашно - 600 г;
  • шећер од глазуре - 300 г;
  • уље - 300 г;
  • ванилин - 1 пакет.

Процес кухања:

  1. Прво припремите тесто: помешајте све састојке и оставите на топлом месту.
  2. Направимо пуњење: млевени путер и брашно млевемо до хомогене конзистенције, додамо прах и ванилин. Пуњење треба да постане мршаво, без грудвица.
  3. Зрело тесто је подељено на неколико једнаких делова. Роламо га у слојеве дебљине више од 2 мм. Потом је сваки намазан уљем. Савијајте један другога и поново ваљајте. Ову процедуру изводимо 5 пута.
  4. Добијено тесто поделите на 3 једнака дела. Од сваког правимо торту. Ставите пуњење равномерно у средину. Повезујемо ивице колача. Питу је потребно дати округли облик.
  5. Подмажите жуманцем. Пробијамо се на неколико места.
  6. Гату треба пећи 30 минута на 190 степени.

За укус додајте орахе у пуњење. То ће торти дати посебну пикантност.

Гата се такође може направити у облику колачића. Да бисте то учинили, добијено тесто се разваља у правоугаоне шавове, додајте пуњење танким слојем и ваљајте у ролат. Ролат се исече на једнаке комаде. Такође се пече, смањујући време кувања на 20 минута.

Баклава

Најпопуларнија слаткица арменске кухиње је, наравно, баклава. Воли је широм света. Прављење десерта код куће је довољно једноставно.

Потребни производи:

  • брашно - 600 г;
  • шећер - 200 г;
  • путер - 1 паковање;
  • павлака - 1 лименка;
  • мед - 350 г;
  • сода на врху ножа;
  • јаје - 2 ком .;
  • млевени цимет - 1 кашика кашике;
  • кардамом по укусу;
  • ванилин - 1 пакет;
  • ораси - 2 шоље.

Како кувати:

  1. Умутите киселу павлаку, путер (претходно омекшали), јаје и сода. Константно мешајући, додајте брашно у малим порцијама. Резултат је меко бујно тесто. Треба га инфузирати око 30 минута.
  2. Израда пуњења. Већина ораха се самљева заједно са зачинима и шећером. Мањи део здробљених орашастих плодова остављен је за украшавање слаткиша.
  3. Поделите тесто на 4 једнака дела. Од сваког правимо танку торту. Узмите посуду за печење с високим ивицама. Подмажите са доста уља. Ширимо слојеве теста. Између њих стављамо надјев у једнаким слојевима. Горњи слој намажите жуманцем да добије лепу боју приликом печења.
  4. Изрежите на ромбове или тргове. Сваки од њих украшавамо орасима.
  5. Десерт ставите на 15 минута у рерну на 200 степени.
  6. Након 15 минута извадимо образац, поновимо резове и напунимо отопљеним 100 г уља. Још 40 минута у рерни.
  7. За то време припремамо друго попуњавање. Да бисте то учинили, истопите мед, помешајте са чашом воде и пола чаше шећера.
  8. Након 40 минута извадимо калуп из рерне, покријемо га другим пуњењем и оставимо да се посластица охлади и добро намочи.

Укусна мирисна баклава је спремна. Уживајте у себи и усрећите своје најмилије!

Микадо Цаке

Неко близак му је рођендан, а рођендан је познавалац арменске кухиње? Тада ће вам овај рецепт свакако добро доћи!

Састојци

  • брашно - 0,5 кг;
  • кондензовано млеко - 1 лименка;
  • уље - 2 паковања;
  • тесто за прашак за пециво - 1 паковање;
  • павлака - 1 лименка;
  • јаје - 1 комад;
  • чоколада (по могућности тамна) - 1 бар;
  • какао прах - 4 кашике. л .;
  • чаша шећера.

Процес кухања:

  1. За почетак, помешајте паковање путера са пола чаше шећера и јаје до хомогене конзистенције.
  2. У добијену масу додајте прашак за пециво и павлаку.
  3. Константно мешајући, додајте брашно у малим порцијама. Добијено тесто извадимо на пола сата у фрижидер.
  4. Крем за кување. Да бисте то учинили, додајте пола пакетића путера и шећера и 1 кашику какаа. Подгрејемо ватру. У остала јела ставите преостали путер, какао и кондензовано млеко. Садржај две плоче темељно се меша. Добијену смешу извадимо у фрижидер.
  5. Тесто поделимо на 10 делова. Са сваке колути танке торте. Пеците у рерни на 190 степени 2-3 минута.
  6. Намажите колаче кремом. Торте би требале бити топле.
  7. Украсите нарибаном тамном чоколадом.
  8. Торта треба оставити да се на собној температури утапа 2 сата, а затим је треба уклонити на хладном неколико сати. Затим исечемо ивице и исечемо торту у облику ромба, који се на тањиру износе у облику звезде.

За оне који воле слађе, за печење можете узети кухано кондензовано млеко.

Баклава Арменка код куће (видео)

Печење арменске кухиње одликује се укусом, аромом и њежношћу. Ако имате гозбу на носу, изабрајући ова јела као посластицу, никада нећете изгубити и сигурно ће обрадовати госте својим невероватним столом.

Погледајте видео: Monte Kristo sendviči, oduševiće vas! Milica Mihailović (Август 2020).

Pin
Send
Share
Send