Слетање и брига

Пите - оно што им даје најбоље руменило

Pin
Send
Share
Send


Када спремате пецива, сва домаћинства знају за то: мириса не можете сакрити нигде. Изузетна арома, шири се око куће, прија читавој породици, у кући постаје угодније и топлије. Свака домаћица, наравно, жели да јој пецива изгледају што привлачније и ведрије - златно и руменкасто. И покушаји да нађемо неки нови трик тако да су пите и пецива били ружичасти, не престају до данас.

У рерни се пита чини савршеним, а кад их извадимо, многе домаћице се узнемире: нема изгледа који бисмо желели. Изглед пита може бити различит - то неће утицати на укус. Мат, сјајан - неки други нису ништа гори. Али желим да постигнем најбољу опцију.

Ко користи шта

Главна улога у изгледу је, наравно, подмазивање пита, пецива, пита и свих печења. И овде морате правилно да схватите - шта и када правилно подмазати пециво. Постоје домаћице које будућу торту стављају у рерну, не подмазујући их унапред. То раде на крају процеса печења, када готов производ изваде из рерне: подмазују га, добију потребан сјај - резултат је очигледан. Други користе опцију обраде још увек сировог теста. Подмажите је и тек онда ставите у рерну. Ова метода даје једнолично пржену и браон кору - сјај јој изгледа као премаз лака.

Постоје и они који дозвољавају да се пецива мало закухају у рерни, тек онда их прекрива тученим жуманцем. Тесто са овом опцијом не сагорева, боја производа постаје засићена и уједначена. За сјајне пециве намажите их пре него што их ставите у рерну. Нанесите смешу на сирово тесто.

Шта се може користити (подмазивање пре печења):

  1. Јаја, која се морају одвојити од жуманца. Тада је потребно протеине пребацити у стабилну белу пену. А затим намастите тесто. Пецива ће бити ружичаста и блистава.
  2. Следећа опција је да се јаја победе цело. Када користите ову методу, пецива ће као резултат постати розе, али боја ће, у већини случајева, бити превише бледа.
  3. Такође, у тучено јаје можете додати малу количину путера или топлог млека. У том случају печење ће постати мекано, арома ће бити засићенија.
  4. Постоји могућност подмазивања печења чајем од јаког варива. Потребно је да у чаши воде скувате три кашике кашике чаја + три кашике шећера. Супер. И намастите производ пре стављања у рерну, као и неколико минута пре спремности. Крајњи резултат биће пријатна чоколадна боја и необичан лагани укус чаја.
  5. Свијетла боја печења постиже се посипавањем поврћем или маслацем. Боље је узети кукуруз или маслину, али најобичније ће то учинити. Јаког сјаја неће бити. Биљно уље за подмазивање лиснатог тијеста је идеално. Кремасто се најбоље користи за производе од свежег квасца или маслаца. Арома ће бити јединствена.
  6. Многе домаћице користе киселу павлаку да би размазале слатке пециве. И мајонез - за намазање неслађеним. Потребно је, као и у свим другим варијантама подмазивања производа, да се осигура да је слој врло танак.
  7. У варијанти печења масти уз употребу целих јаја (жуманце + протеина), добијена пена од јаја се наноси у танком слоју, у противном печење у рерни може пукнути.
  8. Приликом подмазивања производа пре печења пена јаја, будите пажљиви. Налазећи се на лим за печење, маса јаја може да га залепи за време печења.

Шта се може користити за готову печење:

  1. Загријте млеко и намажите готову печену робу већ када извадите лим за печење из рерне: млеко ће учинити корицу мекшом и „учинити“ сјајном. Млеко можете загрејати, у њему растворити мало шећера и премазати пецива неколико минута пре кувања - боја ће постати засићенија.
  2. Готову печену робу можете намазати растопљеним маслацем, извадивши је из рерне, пребацити је из лим за печење на папир или пергамент. Печење је сјајно и има додатну мирисну арому.
  3. Постоји опција за подмазивање готовог печења шећерним сирупом. Потребно је припремити шећерни сируп (додајте 0,1 кг шећера у 0,4 л кипуће воде, сачекајте да се потпуно отопи) и четком намажите не загрејано пециво по целој површини. Загарантовани сјај.
  4. Или можете користити обичну воду. Улијте малу количину воде на лепиње. То ће дати ефекат омекшавања коре и створити изглед стомака.

Како подмазати печење

  1. Да би производи које печете постали сјајни, уједначени и уредни, потребно их је подмазати директно уз њежне потезе четкице по врху. Снажан притисак ће изазвати деформацију. Најбоље је подмазати припремљени производ једним потезом, од почетка до краја. У супротном, смеша може лежати неравномерно и то ће резултирати тракама које неће изгледати естетски.
  2. Користите посебне четкице за пециво. Идеалне четке су оне које су направљене од силикона. Није неопходно куповати скупе и професионалне четкице. Сасвим је довољан обичан силикон, који се продаје у свим продавницама хардвера и кошта око 30 рубаља. Таква четкица је врло погодна за употребу када је потребно нанети течну масу: не огреботина производа.
  3. Ако таква четкица недостаје, можете користити мали комад газе. Само је морате ставити у неколико слојева. У врло изузетним случајевима, када вам ништа од горе наведеног није при руци, можете користити пилеће перо. Главна ствар је осигурати да приликом употребе газе на производу не остану нити и да власи не испадну из перја.
  4. Подмазивање пита мора се извршити врло танким слојем. Ако је намажете дебелим слојем, маст ће процурити и оставити мрље. Изглед ће бити покварен. Морате имати на уму да се патлиџани намазу искључиво да би добили лепши изглед. Испитивање мазива на производ може да прекине укус готовог производа. И сви ће радови бити узалудни.
  5. И, наравно, морамо се сјетити да ће се лијепа кора налазити на производу само ако је температура пећнице правилно постављена. Ниска температура ће произвести меко пециво. Печење на 200 ° Ϲ гарантује вашем производу златну корицу.

Како подмазати торту и торте (видео)

Који год метод да користите, увек постоји опција да и сами смислите нешто. Свака домаћица има тајну како савршено направити печење, али не открива га свака. Покушајте са нечим властитим: промијените пропорције, додајте друге састојке који, по вашем мишљењу, могу побољшати изглед и укус печења. Кулинарска и сластичарска уметност је увек експеримент.

Погледајте видео: Top 10 beogradskih nadogradnji (Август 2020).

Pin
Send
Share
Send